Cách làm chả cá chiên cốm

– Bóc sạch vỏ hành tím, đập dập rồi đem băm thật nhỏ.

– Cho chả cá vào tô cùng với hành tím, thêm cả tiêu, nước mắm, cùng đường và hạt nêm, sau đó trộn thật đều các nguyên liệu và nhồi chả cá cho thật dai.

– Để chả cá dai thì trước khi nhồi nên cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 10 phút để cá hơi cứng một chút rồi cho vào máy quết, dùng que chân vịt quết chả cá cho khoẻ đến khi chả cá dai vừa ý là được.

– Đặt chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu sôi.

– Cốm dẹp cho ra dĩa, sau khi nặn chả cá thành hình tròn hoặc thuôn dài thì bắt đầu lăn chả cá vào cốm.

– Tiếp tục làm đến khi hết chả cá là được.

– Chờ chảo dầu nóng hẳn thì thả chả cá vào chiên cho chín đều thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi xếp lên đĩa.

Chả cá chiên cốm dùng với cơm quá ngon, nếu pha thêm mắm chua cay mặn ngọt, lại dùng kèm với rau sống nữa là tuyệt ngon luôn nhé.